【甜蜜巧克力-】_巧克力_做法大全_制作方法_家常做法

【甜蜜巧克力

】_巧克力_做法大全_制作方法_家常做法

文章导读

相信每一对情侣都非常期待情人节的到来，尤其是女性朋友，每到这一天就会打扮的美美的，等待着爱自己的另一半来对自己相约。在这一天互送礼物，玫瑰花加巧克力浪漫而温馨。很多女孩为了自己的爱人亲手制作甜蜜巧克力。那么甜蜜巧克力怎么制作呢？今天就给大家介绍一下吧。

很简单的甜蜜巧克力

只是把黑白巧克力融化，分别倒入模子中，用筷子稍微搅拌出花纹，等凝固即可。

还可在白巧中加入各种颜色的色素，做出五彩斑斓的巧克力。

讲究者，可对巧克力进行调温，巧克力如果只是融化了再让它凝固，咬下去时的口感就不会好，无法入口即化，吃起来口感也较为粗糙。所以，我们会先融化巧克力，让它所含粒子被打散，再降低温度使分散的粒子结晶，重新排列整齐。不过，如果单纯只是降低温度使它结晶，巧克力反而会变得容易产生结块。所以，又必须籍由稍微提高温度来抑制巧克力结晶的速度，让制作过程能够进行的顺利，变得更柔滑。

巧克力调温法：将巧克力切碎放入容器中隔水融化，等完全没有结块变得很柔顺后，将巧克力倒在大理石台面上，用L形抹刀和刮刀一遍遍的使其抹开来再捞起，用手指触碰觉得有点凉，就可以了。把巧克力收入容器中立刻搅拌，知道完全没有结块，变得很柔滑即可。

因为巧克力种类多样，所以具体巧克力融化的温度，操作的温度，以及结晶的温度不一样，可参考以下：

黑巧：融化温度50-58度，结晶温度28-29度，制作温度31-32度。

白巧：融化温度48-50度，结晶温度26-27度，制作温度27-29度。

牛奶巧：融化温度48-50度，结晶温度27-28度，制作温度29-30度。

黑巧白巧隔水融化，具体调温法可参考以上。先把一种颜色倒入模子中，最后加一点点另外的一个颜色，用筷子稍微搅拌出花纹即可。入冰箱冷藏一会至凝固。

通过以上的介绍想必大家已经对甜蜜巧克力的做法有了一定的了解，每当迎来情人节女孩们都会动手制作甜蜜巧克力。这代表着自己满满的爱，所以如果你也想送出你满满的爱那就跟着以上的介绍来动手制作吧。