【驴肉火烧最正宗】_火烧_怎么做_家常做法_做法大全

栏目:社会 来源:广西新闻网 时间:2024-05-13

【驴肉火烧最正宗】_火烧_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

很多吃客都说正宗的驴肉火烧最好吃,但是卖驴肉火烧的这么多,到底哪家才是最正宗的呢,其实驴肉火烧的正宗之处可以通过一些方面体现出来,也就是说驴肉火烧的口味上,还有做驴肉火烧的食材上,正确的辨别出是不是正宗来,那么驴肉火烧最正宗体现在哪里呢?

正宗的“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,经过精细的加工而成的驴肉,配以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧,吃起来回味无穷。

驴肉火烧好不好吃,一看驴肉,二看火烧。 驴肉应该是陈年老汤,加秘制佐料,大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。火烧呢,制面剂要驴油,如果用的是植物油或是其他油,则驴味不足。制作过程要在火烧下边位呈现白色的时候,就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个特制的叉子上,统一放入火炉烧烤均匀,使成品火烧更加鼓,更加脆,更加香,包括边上也要变成黄花色。达到这些,就是上乘的火烧了。老汤嫩驴肉加脆香的火烧,才构成了好吃的驴肉火烧。

以上介绍的驴肉火烧确实是最正宗的做法,而且驴肉火烧大家都知道怎么吃,而且做法都各不相同,其实并不是一个人的手艺问题,很大的问题就是选材上,还有平时的制作方法上,只要有一些不同,就能够知道驴肉火烧做出来的到底正不正宗。

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